AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG

RISERVA Due Mori

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ANNATA 2013

Area di produzione:
Mezzane di Sotto e Valle d'Illasi. Terreni calcareo – argillosi 
Altitudine vigneti:
Più di 200 metri sopra il mare 
Uvaggi:
Corvina e Corvinone 70% - Rondinella 20% - Croatina 10% 
Età dei vigneti:
10 - 20 anni 
Sistema di coltivazione:
Guyot e qualche vecchia pergola
Quantità Ettaro: 25 hl/ha 
Vendemmia:
solo le migliori uve delle grandi annate vengo manualmente raccolte, con rigorosa selezione in base all'epoca di maturazione. Segue appassimento in plateaux da 5-6 kg in ambiente controllato per 100-120 gg.
Vinificazione:
Uva diraspata e pigiata nella metà di gennaio. Macerazione a freddo a cui segue fermentazione controllata 10-15 gg con frequenti rimontaggi e movimentazione del pigiato (temperature tra i 18 e i 25°C con finale a 28 - 30° C). 
Elevazione:
Affinamento in botti da 225 fino a 500 lt di quercia Francese, per 24 mesi poi in botti da 50 Hl per altri 24 mesi, infine circa e 12 mesi in bottiglia. 
Esame organolettico:
Si presenta impenetrabile di un color rosso rubino. Intenso e complesso, quasi ricco, al naso; si percepiscono note eteree e frutti a bacca rossa maturi, ciliegia, amarena, mirtilli, note speziate, di cannella e vaniglia. Secco, caldo e morbido in bocca con la presenza di un tannino elegante. 
Contenuto alcol:
16% vol.
Temperatura di servizio: 18 °C – 20 °C.
ANNATA 2013

Area di produzione:
Mezzane di Sotto e Valle d'Illasi. Terreni calcareo – argillosi 
Altitudine vigneti:
Più di 200 metri sopra il mare 
Uvaggi:
Corvina e Corvinone 70% - Rondinella 20% - Croatina 10% 
Età dei vigneti:
10 - 20 anni 
Sistema di coltivazione:
Guyot e qualche vecchia pergola
Quantità Ettaro: 25 hl/ha 
Vendemmia:
solo le migliori uve delle grandi annate vengo manualmente raccolte, con rigorosa selezione in base all'epoca di maturazione. Segue appassimento in plateaux da 5-6 kg in ambiente controllato per 100-120 gg.
Vinificazione:
Uva diraspata e pigiata nella metà di gennaio. Macerazione a freddo a cui segue fermentazione controllata 10-15 gg con frequenti rimontaggi e movimentazione del pigiato (temperature tra i 18 e i 25°C con finale a 28 - 30° C). 
Elevazione:
Affinamento in botti da 225 fino a 500 lt di quercia Francese, per 24 mesi poi in botti da 50 Hl per altri 24 mesi, infine circa e 12 mesi in bottiglia. 
Esame organolettico:
Si presenta impenetrabile di un color rosso rubino. Intenso e complesso, quasi ricco, al naso; si percepiscono note eteree e frutti a bacca rossa maturi, ciliegia, amarena, mirtilli, note speziate, di cannella e vaniglia. Secco, caldo e morbido in bocca con la presenza di un tannino elegante. 
Contenuto alcol:
16% vol.
Temperatura di servizio: 18 °C – 20 °C.
 

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