SOAVE DOC

Le Calle

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ANNATA 2021

Area di produzione: Mezzane di Sotto e Valle d’Illasi. Terreni calcareo/argillosi
Altitudine vigneti: Più di 200 metri s.l.m.
Uvaggi: Garganega 100%
Età dei vigneti: 35 anni
Sistema di coltivazione: Pergola 4500 ceppi/ha
Quantità Ettaro: 50 hl/ha
Vendemmia: Raccolta in casse nella prima decade di ottobre.
Vinificazione: L'uva, appassita per 25 giorni, viene diraspata e pigiata in pressa. Seguono pulizia statica e fermentazione controllata a una temperatura massima di 15 °C per 20 - 25 gg in acciaio inox.
Elevazione: Affinamento in serbatoio inox.
Esame organolettico: Vino che esprime nel tempo l'essenza della Garganega. Strutturato, ampio ed elegante con fine nota di frutta passita.
Contenuto alcol: 13,5 % vol.
Temperatura di servizio: 10 °C – 12 °C.
Prodotto adatto per vegetariani e vegani