SPUMANTE METODO CLASSICO - Extra Brut

METODO CLASSICO
EXTRA BRUT
AFFINAMENTO 40 MESI SUI LIEVITI

Area di produzione:  Mezzane di Sotto e Val D’Illasi. Terreni calcareo/argillosi.
Altitudine vigneti:  Più di 200 metri sopra il mare
Uvaggi:  Garganega 75%, Raboso Verona 25% (vinificato in bianco)
Età dei vigneti:  15 - 35 anni
Sistema di coltivazione:  Guyot 8'300-12’000 ceppi/ha.
Quantità Ettaro:  60 hl/ha
Vendemmia:  Raccolta in casse primi giorni di settembre.
Vinificazione:  L'uva viene diraspata e pressata immediatamente, segue pulizia statica a basse temperature.
Fermentazione controllata a 15/16 °C per 15 gg.
Elevazione:  Affinamento in inox.
Esame organolettico:  Vino Spumante Metodo Classico – Extra Brut di colore giallo paglierino brillante, con catena di bollicine molto fini e persistenti.
All’olfatto l’intensità e la complessità dei profumi, ricorda note fragranti, floreali e fruttate.
In bocca risulta secco, avvolgente ma con un’acidità spiccata che rende questo vino equilibrato grazie all’affinamento in bottiglia per 40 mesi sui lieviti, con un attento “remuage” rigorosamente fatto a mano.
Contenuto alcol:  12 % vol.
Temperatura di servizio:  4°C – 6°C.
Prodotto adatto per vegetariani e vegani.

Elegante e minimal la bottiglia con stampa a rilievo oro racchiude la quintessenza di un vino perfetto per accompagnare i momenti di festa più importanti.