VALPOLICELLA DOC - BIOLOGICO -

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ANNATA 2023
- BIOLOGICO -

Area di produzione: Mezzane di Sotto e Valle d'Illasi. Terreni calcareo/argillosi
Altitudine vigneti: Più di 200 metri sopra il mare
Uvaggi: Corvina/Corvinone 70% - Rondinella 20% - Croatina/altre 10%
Età dei vigneti: 7/10 anni
Sistema di coltivazione: Guyot/Pergola
Quantità Ettaro: 50 hl/ha
Vendemmia: Raccolta nella prima settimana di settembre fino a ottobre, in "bins" da 3 q.li.
Vinificazione: Diraspata e pigiata, criomacerazione a 7-8 °C per 12/18 ore. Fermentazione con temperatura controllata, rimontaggi e delestage nell'evoluzione fermentativa.
Elevazione: Affinamento in inox.
Esame organolettico: Vino limpido con un colore rosso rubino. Abbastanza intenso e complesso, al naso si percepiscono note vinose e frutti a bacca rossa maturi. Secco, caldo e abbastanza morbido in bocca. È elegantemente fresco e tannico con una buona struttura.
Contenuto alcol: 13% vol.
Temperatura di servizio: 12 °C – 14 °C.
Prodotto adatto per vegetariani e vegani